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Ceviche de coco

 1 coco verde sem água
 ½ cebola roxa
 1 tomate firme
 ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes
 sal
 1 limão
 azeite
 cheiro verde
1

Retire a carne do coco com o auxílio de uma colher e corte em pedaços menores.

2

Pique a cebola, o tomate e a pimenta e junte ao coco. Adicione cheiro verde à gosto, tempere com sal, suco do limão e azeite.

3

Misture bem e leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

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