Aqueça a manteiga em uma frigideira e adicione os camarões. Tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos.
Retire os camarões da frigideira e reserve. Refogue a cebola e o tomate.
Pique os camarões em pedaços bem pequenos e retorne à frigideira com a cebola e o tomate. Adicione o cheiro verde e misture bem.
Dissolva o amido no leite e junte ao refogado. Cozinhe por alguns minutos até ficar cremoso. Desligue o fogo e reserve até esfriar. Use para rechear a empada.