Cozinhe o macarrão em água fervente até que fique al dente.
Em uma panela, derreta 1 colher da manteiga e adicione o trigo. Mexa sem parar até que doure. Acrescente o leite e misture bem para não formar grumos.
Junte o queijo tipo cheddar e sal, e misture bem. Adicione o macarrão cozido e mexa para que o molho o envolva bem.
Transfira para um ramequim de louça e cubra com parmesão. Leve ao forno a 200ºC por 10 minutos para gratinar.
Para a farofa de bacon, coloque o bacon em uma frigideira e deixe fritar até que fique crocante. Escorra a gordura do bacon em papel-toalha e retire o excesso de gordura da frigideira.
Na mesma frigideira, coloque 1 colher da manteiga e o alho e refogue bem. Adicione a farinha panko e mexa até dourar.
Triture o bacon e adicione-o à farofa. Acerte o sal e sirva com o mac'n cheese.
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