Misture a farinha de trigo com o amido, a margarina e as gemas. Amasse com as pontas dos dedos sem sovar, até formar uma massa. Adicione mais farinha de trigo aos poucos caso seja necessário. A massa deve ficar lisa e não grudar nas mãos. Leve à geladeira por 30 minutos.
Forre as forminhas de empada modelando as cestinhas. Preencha com o recheio e use uma pequena quantidade de massa para fechar as empadas. Pincele uma gema de ovo por cima de todas as empadas.
Leve ao forno preaquecido à 200º por aproximadamente 25 minutos ou até que as empadas estejam douradas. Sirva em seguida.
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