Pique as bananas em pedaços pequenos e leve ao fogo junto com a água, a canela e o açúcar e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione mais água se necessário. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Use o recheio de banana para rechear retângulos da massa folhada. Corte no formato de caixão ou no formato que preferir e feche as bordas com o auxílio de um garfo. Leve para assar em forno preaquecido à 200º por aproximadamente 25 minutos ou até que as tortinhas estejam douradas. Você também pode pincelar uma gema de ovo sobre elas para que fiquem mais douradas.
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