Massa versátil para pizza caseira
Olá, docinhos!
Uma das minhas coisas favoritas no mundo é fazer pizza caseira do zero. Existe algo de especial em estar em contato com todo o processo da receita desde a produção da massa até a finalização da pizza.
É uma experiência que vale a pena ter pelo menos uma vez na vida, mas eu acho que depois da primeira vez fazendo sua própria pizza, você dificilmente vai querer usar massas prontas novamente.
E se você quer sugestões de recheios para essa massa, me segue no instagram @docesdajessica que por lá as ideias são sempre em tempo real e assim você não perde nada.
Uma das vontades que nasceu junto com essa minha paixão por fazer toda a pizza foi a ideia de comprar um forno de pedra. Existem várias opções, desde as mais simples e obviamente mais baratas até os mais elaborados e sofisticados fornos. Nenhum deles é necessário para fazer essa massa, mas caso você seja um aventureiro na cozinha e também se apaixone pelo processo de fazer pizza caseira, acho que vai gostar de saber que a experiência pode ficar ainda mais legal com essas belezinhas.
Existem várias receitas de massa de pizza caseira e muitas possibilidades, mas essa receita é a que eu mais uso por aqui. Ela é fácil, simples, leva só 6 ingredientes, é vegana, faz pouca bagunça e sempre dá certo.
MASSA DE PIZZA CASEIRA
Em uma tigela grande, misture a água morna (não pode estar muito quente para não danificar o fermento. O ideal é que ela esteja quentinha e você suporte ficar com o dedo em contato com a água por 10 segundos.) com o açúcar, o fermento e 2 xícaras da farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos coberto com um pano ou plástico filme sem contato com a massa.
Adicione o azeite na massa e acrescente a farinha de trigo aos poucos enquanto mistura. Ao formar uma massa mais consistente, comece a trabalhar ela com as mãos até adicionar toda a farinha de trigo.
Sove a massa por 10 minutos sobre uma mesa ou bancada, polvilhando mais farinha de trigo caso ela comece a grudar. Ao final, você deve ter uma massa lisa, macia e que não gruda nas mãos, mas tome cuidado para não colocar muita farinha de trigo a mais, isso pode deixar sua massa dura e pesada.
Faça uma bola com a massa e volte para a tigela. Cubra novamente, sem deixar que o plástico ou o pano encoste na massa e deixe que ela descanse por 1 hora e meia.
Após o período de descanso, corte a massa em 2 ou 4 pedaços (isso vai depender se você prefere uma massa mais fina ou mais grossa e qual o tamanho de pizza você deseja fazer) e abra os discos conforme desejado, sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo. Recheie como preferir e leve a massa ao forno, em uma assadeira baixa, por aproximadamente 30 a 40 minutos à 200º ou até que as bordas da sua pizza estejam douradas.
DICA: caso você queira congelar as massas prontas, abra a massa em discos no tamanho e espessura desejados, fure toda a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos à 200º. Espere esfriar completamente, embale individualmente e leve ao congelador por até 3 meses.
Ou se preferir manter na geladeira, bem embaladas, as massas pré-assadas duram cerca de 7 dias.
Ingredientes
Passos
Em uma tigela grande, misture a água morna (não pode estar muito quente para não danificar o fermento. O ideal é que ela esteja quentinha e você suporte ficar com o dedo em contato com a água por 10 segundos.) com o açúcar, o fermento e 2 xícaras da farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos coberto com um pano ou plástico filme sem contato com a massa.
Adicione o azeite na massa e acrescente a farinha de trigo aos poucos enquanto mistura. Ao formar uma massa mais consistente, comece a trabalhar ela com as mãos até adicionar toda a farinha de trigo.
Sove a massa por 10 minutos sobre uma mesa ou bancada, polvilhando mais farinha de trigo caso ela comece a grudar. Ao final, você deve ter uma massa lisa, macia e que não gruda nas mãos, mas tome cuidado para não colocar muita farinha de trigo a mais, isso pode deixar sua massa dura e pesada.
Faça uma bola com a massa e volte para a tigela. Cubra novamente, sem deixar que o plástico ou o pano encoste na massa e deixe que ela descanse por 1 hora e meia.
Após o período de descanso, corte a massa em 2 ou 4 pedaços (isso vai depender se você prefere uma massa mais fina ou mais grossa e qual o tamanho de pizza você deseja fazer) e abra os discos conforme desejado, sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo. Recheie como preferir e leve a massa ao forno, em uma assadeira baixa, por aproximadamente 30 a 40 minutos à 200º ou até que as bordas da sua pizza estejam douradas.
DICA: caso você queira congelar as massas prontas, abra a massa em discos no tamanho e espessura desejados, fure toda a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos à 200º. Espere esfriar completamente, embale individualmente e leve ao congelador por até 3 meses.
Ou se preferir manter na geladeira, bem embaladas, as massas pré-assadas duram cerca de 7 dias.
Notes
Agora é só se jogar nos recheios e usar a criatividade pra criar a pizza caseira mais incrível que você puder.
E se você estiver precisando de uma sugestão de pizza doce com essa massa, ESSA AQUI é a melhor pizza doce do mundo!
Outra opção de recheio e beeeeem tradicional aqui no Brasil é a pizza de brigadeiro, então se você quiser seguir nessa linha de raciocínio, você pode usar ESSA RECEITA DE BRIGADEIRO.
Te garanto que a noite da pizza nunca mais vai ser a mesma depois que você fizer essa massa, então não esquece de deixar um comentário pra eu saber que você quer mais conteúdos assim ❤️
Espero muito que você tenha gostado dessa receita.
Um beijo e até a próxima!
Oi, eu sou a Jéssica. Tenho mais de 10 anos de profissão e desde muito cedo eu me vi encantada pela cozinha e suas possibilidades. Não sei dizer ao certo em que momento isso se tornou algo tão significativo na minha vida, pra falar a verdade é como se isso fizesse parte de mim desde sempre. Foi assim que eu me encontrei na confeitaria e decidi, aos 18 anos, viver de doces.
